Сабина Коен е българска театрална, филмова актриса и преподавател.
Известна на българската публика най-вече с участията си в десетки театрални роли на сцената на Врачанския драматично-куклен театър, Театър „Българска армия“ и други театри в страната, както и с преподавателската си дейност в Софийския театрален колеж „Любен Гройс“.
Родена е в град София на 4 октомври 1990 година. Завършва Театрален колеж „Любен Гройс“ със специалност „актьорско майсторство“ през 2013 година. В същата година става част от трупата на Врачанския драматично-куклен театър, където дебютира с ролята на Аля в постановката „Танго“ от Славомир Мрожек, под режисурата на Николай Поляков.
През есента на 2013 година Сабина Коен се присъединява към трупата на Драматично-куклен театър Враца.
Играе също в Театър „Българска армия“ – постановката „Вдигай завесата“.
В продължение на три години работи във врачанския театър, след което продължава кариерата си в Сливенския и Пазарджишкия драматичен театър.
През 2017 година участва в постановката „Комичната илюзия“ на Драматичен театър „Стоян Бъчваров“.
Говори английски език и иврит.
Преподавател е в Софийския театрален колеж „Любен Гройс“.
„Танго“
„Вдигай завесата“
„Комичната илюзия“
„Когато котката я няма“
„Забрадка на слънцето“
„Приказки от Виенската гора“
„Отблизо“
„Едип цар“
„Убиецът и блудницата“
„Тартюф“
„Ромео и Жулиета“
„Красавицата и княза“
„Коварство и любов“
„Осем жени“
„Престъпление и наказание“
„Куфарът“ (къс филм)
2017 година – „Щрихи от утрото“ – „Минути за култура“